1、酱香型白酒是高温酿造，生产工艺特殊，从原材料进厂到产品出厂至少要3-5年，在这过程中要九次蒸煮.八次发酵.七次取酒。同时在漫长特殊而神秘的生物反应过程中在窑池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下各种有益微生物尽数罗置于酒体中。

2、在蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他接酒时的温度高出一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，经过3年以上的贮存损失高达2%以上，易挥发的物质已经挥发大部分了，酒体中保存易挥发物质少，对人体的刺激少有利于健康。

3、酱香型白酒酸度高是其他香型的3-5倍，以乙酸和乳酸为主。

4、酱香型白酒的酚类化合物多有利于预防心血管疾病。

5、酱香型白酒的浓度在53%左右，水分子和酒精分子缔合得最牢固。贮存时间长游离酒分子少对身体健康有利。

6、酱香型白酒是纯粮天然高温发酵，无法添加作假。

7、酱香型白酒中存放在SOD和金属硫蛋白等物质不会形成肝硬化。